望城區2019年首期農村集體聚餐廚師培訓及健康檢查在靖港鎮開班

來源:長沙市望城區市場監督管理局 發布時間:2019-05-30 字體大小:

    為加強農村集體聚餐食品安全工作的監管,防止農村食源性疾病發生,按照望城區食安辦〔2019〕8號文件精神和2019年5月27日全區會議安排,從2019年5月29日至6月5日,長沙市望城區市場監督管理局將在14個街鎮組織開展6期農村集體聚餐廚師培訓及體檢,首期培訓在靖港鎮舉辦。望城區食安辦主任,市場局黨組書記、局長朱飛躍到會并講話,長沙市市場監管局執法大隊副大隊長馮異對全鎮流動廚師約140余人作了培訓講話。

  現場培訓主要圍繞農村集體聚餐相關操作規范進行重點講解,包括主要問題和主要風險點、農村集體聚餐管理組織、農村集體聚餐舉辦前應該怎么做、對農村聚餐廚師的要求、聚餐場所環境的要求、聚餐設施設備的要求、如何采購和貯存食品、加工制作的要求、如何進行留樣、怎樣判斷是否中毒、發生食物中毒后怎么辦、食物中毒事件的責任等,以及原料的采購、加工制作、餐飲具的清洗消毒、加工人員的個人衛生等知識。 

  會議指出,民以食為天,食以安為先。食品安全是民生工程,民心工程。在目前嚴峻的食品安全形勢下,保障人民群眾熱切期望吃的放心、吃的健康是我們工作的出發點和落腳點。農村集體聚餐是餐飲安全的高風險區域,也是監管工作的重點,各級各部門對此要高度重視。各流動餐廚經營者要提高食品安全意識、履行食品安全責任、嚴格按照規范經營、做好申報備案、掌握防控食物中毒本領,從根本上防范杜絕食品安全事故的發生。 

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